Hokkaidokurpitsa on kaunis, kypsänä kirkkaan oranssi ja pisaran muotoinen talvikurpitsa. Sen oranssi malto on miellyttävän makea ja täyteläinen, ja paksu kuori tekee kurpitsasta erinomaisesti varastoitavan ja säilöntään sopivan. Oikein säilytettynä hokkaidokurpitsa kestää useita kuukausia. Luomuviljelty taimi.

Lajike vaatii pitkän kasvuajan ehtiäkseen kypsyä ja kehittääkseen paksun kuoren. Sato korjataan mahdollisimman myöhään ennen halloja. Sadonkorjuun jälkeen kurpitsoita jälkikypsytetään 2–4 kuukautta, jolloin maku makeutuu ja aromi syvenee.

Kasvatus: Hokkaidokurpitsa on kylmänarka ja viihtyy aurinkoisella, lämpimällä ja suojaisalla kasvupaikalla. Se tarvitsee kuohkean, ravinteikkaan ja hyvin vettä läpäisevän maan.