Monet yrtit ja vihannekset on totuttu ostamaan kaupasta, vaikka täällä Turun seudulla voi hyvin kasvattaa erikoisuuksia pitkän kasvukauden ansiosta. Kokeile vaikka!
Uudet ideat maistuvat puutarhassa kirjaimellisen hyvälle. Tänä kesänä trendi on selvä – kasvatetaan kauniita ja herkullisia kasveja, jotka tuovat iloa niin silmälle kuin lautaselle. Tässä esittelemme kauden kiinnostavimmat hyötykasvit, jotka hurmaavat ulkonäöllään ja maullaan ja sopivat mainiosti kotipuutarhaan, viljelylaatikkoon tai parvekkeen ruukkupuutarhaan.
Kuolemattomuuden yrtti
Tämä aasialainen villiyrtti tunnetaan erityisesti Kiinassa, missä sitä on perinteisesti käytetty kolesterolin ja verenpaineen hallintaan. Sen uskotaan myös tukevan aineenvaihduntaa ja petraa vastustuskykyä. Kuolemattomuuden yrtti muodostaa vehreän köynnöksen ja sopii kasvatettavaksi sekä amppelissa että maassa, jossa se leviää rönsyillään. Nuoret lehdet ovat makeita ja niitä voi nauttia sellaisenaan tai hauduttaa teeksi. Sopiva annos on 2–4 lehteä kerrallaan.
Maca-juuri
Andien ylängöiltä ponnistava maca-juuri on hurmannut superfood-fanit ympäri maailmaa. Tätä ravinteikasta juurta on viljelty jo yli 2000 vuotta. Maca-juuri (Lepidium meyenii) on ulkonäöltään retiisiä tai naurista muistuttava kasvi. Se tukee hormonitasapainoa, tervettä libidoa, ylläpitää energiatasoa ja auttaa kehoa sopeutumaan ja käsittelemään erilaisia stressitekijöitä. Maca-juuri sopii helposti mukaan arkiruokaan, kuten smoothien tai salaatin sekaan. Juuret voivat olla eri värisiä, kuten keltaisia, violetteja tai mustia.
Tomaatti Dark Tom
Maukas uutuus tomaatti Dark Tom on täyteläisen tummasävyinen tomaatti kesäherkutteluun. Lajikkeen hedelmät ovat muodoltaan soikeat ja painavat noin 200-400 grammaa. Yhdessä tertussa on 6-12 hedelmää. Sisus on karmiininpunainen, mehevä ja tiivis, joten Dark Tom sopii erinomaisesti mm. hampurilaisten väliin! Lajike vaatii tuennan, mutta palkitsee runsaalla sadolla ja maulla.
Palmukaali
Palmukaali hurmaa palmumaisella kasvutavallaan ja kurttuisilla, tumman sinivihreillä lehdillään, joissa kulkee vaaleita lehtisuonia. Nimensä mukaisesti palmukaali kasvattaa lehtensä palmumaisessa kimpussa. Ulkonäkönsä mukaan palmukaali tunnetaan monesti myös mustakaali -nimellä. Komeana ja koristeellisena hyötykasvina se sopii kauniisti myös keittiöpuutarhaan.
Palmukaali on peräisin Italian Toscanasta, jossa sitä on viljelty vuosisatojen ajan. Muiden kaalien tapaan, palmukaali on todellinen vitamiinipommi, joka ruuanlaitossa sopii kaikkeen mihin lehtikaalikin. Rakenteeltaan napakat lehdet kestävät hyvin hauduttamista ja sopivatkin erityisen hyvin keittoihin, wokkeihin ja pataruokiin.
Latva-artisokka
Latva-artisokka on näyttävä ja monikäyttöinen kasvi, joka hurmaa niin keittiössä kuin kukkapenkissä. Tämä herkku tunnetaan ennen kaikkea suurista kukkamykeröistään, joita käytetään ravinnoksi ennen niiden avautumista. Maultaan ne ovat pehmeän pähkinäisiä.
Latva-artisokka kasvaa parhaimmillaan jopa 150 cm korkeaksi ja lähes yhtä leveäksi, ja tekee upean vaikutuksen jo pelkällä olemuksellaan. Jos mykeröiden antaa kehittyä kukiksi asti, kasvi palkitsee kasvattajansa sinivioletein kukin.
Kasvatukseen tarvitset aurinkoa, ravinteikasta maata ja reilusti tilaa juurtua. Paras paikka latva-artisokalle on suojaisa, lämmin kasvupaikka, mielellään kohopenkissä tai korkeassa viljelylaatikossa. Sadonkorjuun aika koittaa loppukesällä, elo- ja syyskuun taitteessa, kun nuppujen alimmat suomut alkavat aavistuksen raottua. Siinä vaiheessa kasvin kulinaarinen potentiaali on huipussaan.
Parsa Gijnlim
Aikainen, maukas ja suosittu sesonkiherkku! Suoraan pihasta kattilaan poimitut parsat saavat jo ajatuksesta veden kielelle. Egyptiläiset tunsivat tankoparsan jo 5000 vuotta sitten. Pohjoismaissa tankoparsaa on viljelty jo 1700 -luvulta.
Parsa on maultaan mieto ja hienostunut alkukesän vihannesherkku sekä samalla kaunis koristekasvi. Parsat viihtyvät aurinkoisella, suojaisella ja syvämultaisella kasvupaikalla. Kotipuutarhassa parsan taimen voi sijoittaa esimerkiksi kukkaryhmän taustalle. Parsan kaunis unelmankevyt lehdistö sopii hyvin välivihreäksi asetelmiin ja kimppuihin. Vihreän parsan versot leikataan keväällä, kun ne ovat noin 20 sentin mittaisia. Parhaana satoaikana versoja päästään korjaamaan päivittäin!
Karhunlaukka
Karhunlaukka on monivuotinen ja helposti viljeltävä yrtti, jonka leveät, valkosipulin makuiset lehdet puhkeavat ennen kukintaa. Karhunlaukka sopii sekä hyötykasviksi että kukkapenkkiin, sillä sen leveät, litteät lehdet muistuttavat kieloa. Keväällä ja alkukesästä karhunlaukka puhkeaa kukkaan – valkoiset tähtimäiset kukat muodostavat kauniita kukintoryppäitä kasvin latvaan. Sekä lehdet, kukat että nuput ovat syötäviä ja täynnä makua. Todellinen sesonkiherkku!
Karhunlaukasta nautitaan joko tuoreena tai pakastettuna, kuivattuna tai kuumennettuna se menettää makuaan ja ravintoaineitaan. Karhunlaukalla voi maustaa keittoja, salaatteja, viherjuomia, kastikkeita ja siementahnoja sekä maustevoita.
