Pinaatti ‘Winterriesen’ on tummalehtinen ja satoisa lajike, joka soveltuu erinomaisesti kevät- ja syyskylvöihin. Se kasvaa hyvin viileissä lämpötiloissa, minkä ansiosta tuoreet lehdet saadaan aikaisin keväällä ja myöhään syksyllä. Lajike viihtyy parhaiten kohtalaisen raskaassa, kohtuullisen hedelmällisessä maaperässä.

Winterriesen-pinaatti on erittäin ravinteikas: se sisältää runsaasti C- ja K-vitamiinia, folaattia sekä rautaa ja muita kivennäisaineita, jotka tukevat hyvinvointia ja vastustuskykyä. Lehdet voidaan käyttää tuoreina salaateissa, keitoissa tai smoothieissa, mutta erityisesti suuremmat lehdet suositellaan ryöpättäväksi ennen käyttöä.

Vinkki: Kasvipohjainen raudan imeytymistä voi parantaa esimerkiksi yhdistämällä pinaatti C-vitamiinia sisältäviin ruokiin, kuten paprikaan, sitrushedelmiin tai tomaatteihin.