Köynnöshortensia on erinomainen köynnös hieman varjoisemmalle kasvupaikalle. Sillä on kiiltävät lehdet ja sen versot kasvavat n. 3-8 m pitkiksi. Köynnöshortensia on aluksi melko hidaskasvuinen mutta kasvaa lopulta hyvin reheväksi. Se tarttuu tiukasti kiinni tukeensa kiipimäjuurillaan. Köynnöshortensiaa kasvatetaan usein kiipeävänä, mutta se sopii myös maanpeitekasviksi. Se kukkii kauniisti heinäkuulta alkaen suurin, ilmavin ja kermanvaalein kukinnoin.

Köynnöshortensia viihtyy parhaiten tuoreessa tai kosteassa, ravinteikkaassa ja happamassa maassa. Se ei yleensä tarvitse leikkausta, mutta kasvua voi ohjailla ja versoja tarvittaessa harventaa vähän kerrallaan.